人類短視近利的劣根性，讓世界海洋漁業資源枯竭，倘無有智之士的疾聲呼籲，以及全民消費者的自省，未來海洋是我家冰箱的美好畫面將不再復存。還記得不久前馬祖北竿漁民對於放寬大陸漁工近海捕魚的激烈抗議，所持意見便是馬祖近海漁業資源的耗損早已進入急重症病房，任何不利於資源維護的私利行為，都應嚴格予以管制，而世界正起步的慢魚運動則值得每一位馬祖鄉親省思學習。
慢魚始於2003年的義大利熱那亞，由義大利生物多樣性慢食基金會與漁民組織共同發起，目前已擴散至歐洲許多國家。慢魚並非要求人們不要捕魚，而是要縮短消費者與漁民的距離，讓大家知道魚從哪來？怎麼被捕撈上來？海洋環境如何？又該如何做個耳聰目明的食用海鮮消費者，而非破壞海洋環境的幫兇。
臺灣四面環海，又號稱漁業強國，但國人所吃的海鮮，七成來自進口，漁船近海無魚可捕。根據國內學者2015年調查，臺灣北海岸魚種三十年來從120多種銳減至30種；又根據農委會的漁業年報，臺灣近海的沿岸水產收穫量下降23%，進口水產量成長高達212%。
臺灣民眾或馬祖鄉親隨著經濟成長從不乏海鮮可食，無論近海漁場如何被破壞耗竭，但市場上魚攤可供選擇的水產依舊豐富，魚目混珠走私魚充斥，更有打著吃到飽餐廳寵壞台灣人的消費習慣，無端增加浪費的食材。還有地方政府推出如新北萬里蟹或是屏東鮪魚季的觀光活動，美其名是促進觀光，但實際上卻是海洋生態的巨大殺手。
新北萬里蟹的觀光活動，曾經有一張照片引發討論，成小山坡狀的小蟹屍體堆積在不知名的漁港角落邊，都是漁船拖網下一網打盡的結果，太小螃蟹因為賣相不佳就被棄置旁邊，還沒長大的螃蟹也無法變成其它物種的食物，海底的生態破壞殆盡，因此漁民抓到萬里無蟹，還要到臺中、高雄去抓。
基隆市去年三月公告望海巷海灣保育區，在250多公頃的海灣中，公告保護十多公頃的完全禁捕範圍，而這發起保育區的就是漁民自身，只有依靠海洋維生的漁民，最能深刻體會海洋資源耗竭的心痛。
慢魚運動提醒人們要吃對魚、懂魚背後的故事，也就是善用在地食材，不要偏好單一魚種，更不要助長海鮮吃到飽的惡風，這也是一種澈底的食育教材。日本社區小學會儘量採用在地蔬菜和魚，這樣孩子會知道我們周邊環境生產什麼樣的食材。
一場來自歐洲的慢魚運動，其內涵卻與馬祖困境緊密相關，現在中年的鄉親應該都還記得，早期黃魚能大到小孩小腿一般，滿地的螃蟹用送的，豐富的魚產被戲稱是自家冰箱，但今天的馬祖四周海域早已不復從前，也許保育區的劃設可以是一個開端；另外將慢魚的精神落實在眾人及下一代的教育中，方是永續我們海洋環境的希望。
社論／值得學習的慢魚運動精神
- 2017-03-15
