政府為落實照顧農民生計，今年續辦冬令三寶蔬菜保價收購政策，農民在意的是收購的單價高低，卻忽略了對品質的堅持。馬祖的農漁產品一旦沒了品質，就會被市場淘汰，一味的靠政府補助才能生存的產業終必無法長久，而政府的政策也應走出傳統的補助收購思維，從提升品質著眼出發，因為只有高品質才能創造高價值，農漁民的生計才能獲得保障。
隨著傳統農漁產業式微轉型和進口食品的衝擊，地區老農漁的收入已大不如前，此時若不設轉型改變，產業便無法永續。我們以近年來馬祖的淡菜產業為例，大部分業者沒有接受政府補助，但也能在市場闖出一片天，銷售量一年比一年多，以往在地消費的想法經由宅配空運讓市場擴及至台灣。運用網路科技打開市場是現代農漁業最夯的行銷手法，如今宅配通路發達潛力無窮，業者之間所面臨的競爭是可想而知，此時唯有高品質的產品才能站穩市場。
早年地區農漁民對生產的東西缺乏品質觀念，田裡的菜為了賣相而增加農藥用量，海裡的魚為增加重量而塞鉛塊等，這些都是短視近利的作法，很可能一夕之間把市場口碑搞垮，產業要在競爭激烈的市場生存，只有在品質上穩紮穩打。馬祖的冬令三寶頗有名氣，但常常因為氣候影響品質的穩定性，此時若沒有堅持品質的概念，任意將次級品甚至是不合格產品上市，壞了名聲反而得不償失。政府的補助與保價都只能是過度時期的措施，基層農漁民要走出傳統思維，跟著市場轉型，提升品質就能提高收入。
有高品質就能創造高單價，尤其是馬祖的農漁產品靠在地消費市場則永遠做不大，要把市擴及境外又必須仰賴運輸，而現階段台馬間運能已近飽和，量若無法突破只能從品質下手，好品質代表好價錢，基層農漁民收益才會有保障。
近年來在市場走紅的馬祖淡菜已經出現在淡水老街，淡水孔雀蛤也是貽貝的一種，但為何會被馬祖淡菜逐步取代，是因為品質與口感讓消費者有了更好的選擇，同樣的馬祖生鮮淡菜也能打敗歐洲進口的冷凍淡菜，除了價格的優勢外，品質才是決定消費者下手的關鍵。
不管是白菜還是淡菜，都不是馬祖特有的，要如何在競爭激烈的消費市場中佔一席之地？口碑自然是關鍵，在生產過程中必須堅持品質，白菜不甜、淡菜不肥就堅持不出貨，這點我們真的要向日本人學習。
消費型態在多元轉變，市場對品質的要求只會一日比一日嚴苛，堅持高品質才是唯一出路。
社論／農漁產品有高品質才有高價值
- 2017-09-30
