龍lash;飲業西向取經汲人所長 馬祖特色佳肴帶動觀光
- 2001-09-13
【本報記者陳鵬雄特稿】為期七天的地區龍lash;飲業赴大
陸觀摩研習已經結束，商業會希望藉此活動讓地區龍lash;飲
業整體品質提昇。汲取他人所長，壯自己實力，地區龍lash;
飲業的精進發展將與整體觀光事業有著密不可分的關連
。
吃、喝、玩、樂是旅遊發展不可或缺的四大要求，馬
祖地區因與大陸地緣關係，居民在飲食上與福州菜有傳
統上的淵源，大部份龍lash;廳都以福州菜為主軸，但有時為
迎合消費者口味，台菜、川菜也在馬祖出現，這使得馬
祖在吃的特色上面臨更多文化的競爭，但整體而言，對
外來觀光客來說，道地的福州菜應是第一選擇。
馬祖地區現有福州菜的老師傅已不多，綜合各方口味
的年輕新秀倒是不少，商業會這一次召集地區廚師赴大
陸觀摩，要學要看的就是福州菜的精華，這一次經驗對
於馬祖發展傳統飲食特色將有重大的意義與實質的幫助
，未來有機會，還可以邀請大陸方面的師傅級人物來馬
祖指導、交流，讓馬祖也能以道地福州菜聞名，在整體
觀光事業推展上，有加分作用，因此，這一次活動馬祖
風景區管理處也贊助經費，因為飲食特色也是觀光重要
的一部份。
大部份來馬祖觀光
