【本報訊】南竿山線道路的桃樹最近結實纍纍，玲瓏的果子掛滿枝頭，有些鄉親更發揮巧思，採擷、醃漬，做成清脆、甘甜的醃桃，令人回味再三。
近來經過南竿山線，會發現有民眾採收桃子，雖然果實瘦小，略帶酸味，但現場民眾透露，醃製後口味相當不錯。
經過明查暗訪，找出醃桃達人，傳授醃漬技術。首先將桃子用鹽水洗淨，再用鹽巴洗搓多次，使皮上絨毛完全脫落，最後再用清水洗淨。等待些許時間讓桃子稍微晾乾，放入鹽、糖和甘梅粉，充分混合再置入瓶裡，醃漬一到兩天即可食用。稍微冰鎮更爽口，請大家不妨一試。
南竿山線桃樹結實纍纍
- 2009-05-30
南竿山線桃樹結實纍纍，醃過更好吃。（圖／文：邱竟瑋）
