【本報訊】異國美食上菜囉！「新移民異國料理烹飪教室」昨天火熱登場，首堂課請到高秀清老師大秀如何製作泰國「花生糕」，不僅口感Q勁十足，而且是冷熱、甜辣皆宜，她也特別為大家準備了泰式炸醬麵，讓學員們是大快朵頤，直呼太好吃啦！主辦單位外籍配偶家庭服務中心表示，後續還有五週的精采課程，都在週六上午九時舉辦，歡迎外籍及大陸配偶家庭及有興趣的民眾，一起加入美食陣線；有活動相關疑問請來電洽詢，電話：23884，李小姐、劉小姐。
為推廣異國美食，促進民間和諧、外籍配偶家庭服務中心，此次特別推出「新移民異國料理烹飪教室」，邀請多位高手指導拿手菜餚，吸引二十多位想學異國料理的外配及地區婦女報名參加；昨天上午是第一堂課程，邀請高秀清老師指導「花生糕」的製作。
準備材料為生花生，配料有辣油、蒜頭、花生粉、生菜、韭菜、豆芽菜，做法是將花生放入水中浸泡二至三小時，吸飽水分後放入果汁機內打成漿，再用紗布過濾花生渣，將過濾後的花生漿倒入鍋裡煮，大約三十分鐘至黏稠狀即成為「花生糕」；高秀清表示，煮好的「花生糕」冷熱皆宜，冷的話要先冷藏，切塊後再視自己甜辣喜好調佐醬，而熱的「花生糕」就可以加入準備的生菜、韭菜或豆芽菜及調味料攪拌，吃起來是清爽不油膩，也讓學員學到一道簡單實用的私房菜。
外配中心表示，此次烹飪教室用意在透過異國料理製作方式及講解，讓來自不同國家的新移民及地區民眾，知道異國料理的主要材料和飲食文化，並和地區做對照，養成尊重異國文化的習慣。此研習將連續六週於週六上午舉辦，預定六場次，後續日期及研習內容如下（會依材料供給實況，適時調整課程）：
第二堂：六月二十日，泰國椒麻雞、泰國胡椒蝦。
第三堂：七月四日，咖哩河粉、玉米甜湯。
第四堂：七月十一日，越式夾心麵包、炸春捲、雞肉酸辣湯。
第五堂：七月十八日，緬甸咖哩雞、泰國小吃。
第六堂：七月廿五日，越南豬肚湯、越南炒米粉、涼拌雞絲。
異國料理烹飪教室 首場泰國花生糕Ｑ勁上桌
- 2009-06-14
異國美食上菜囉！新移民異國料理烹飪教室火熱登場，首堂課請到高秀清老師大秀如何製作泰國「花生糕」，不僅口感Q勁十足，而且是冷熱、甜辣皆宜。（圖／文：曹重偉）
