新研究：速食店菜單標熱量，能改變消費習慣

  • 2009-10-28
　【中央社電】紐約市政府發布的研究指出，強制規定速食餐廳在菜單上標明卡路里數據，能有效改變消費者習慣。
　研究人員2007年初針對275個地點的1000多名消費者進行調查。今年的研究對象則擴大至12000名。
　他們發現，麥當勞、Au Bon Pain、肯德基及星巴克四家連鎖店的數據都出現明顯下滑。他們表示，看見卡路里標示並採取行動的顧客，平均比忽略的人購買的食物量少了106卡。
　營養標示法規開始實施前後，紐約大學及耶魯大學的研究人員，針對1156名於漢堡王、肯德基、麥當勞及溫蒂漢堡店用餐的成人進行調查，發現郊區低收入消費民眾的習慣並沒有改變。這是較早的調查結果。
　紐約市研究人員說，他們的研究對象人數較多、時間較長，並不侷限於居住郊區、收入較低的民眾，因此更加具有代表性。
　紐約市去年七月率先全美，強制速食餐廳必須以大型字體於菜單告示板上標明熱量。