【聯合新聞網訊】遼寧街上開了20年的馬祖麵店，招牌雖不甚起眼、店面小，但樸實平價的好味道，加上24小時不打烊，總是進出人潮不斷，也提供半夜想吃宵夜的人好去處。
創店的王老闆娘，現在雖已有歲數，店裡也有不少員工幫忙，不過她仍每天親自到店裡幫忙，必要時刻也會圍上圍裙，為客人煮上一碗熱騰騰的麵。
除了必嚐的炸醬、麻醬麵，老闆娘自己發明的「炸麻麵」也熱賣。用乾蝦仁碎、五花肉和豆瓣醬等材料慢火炒出的炸醬，加入香濃的麻醬，均勻的拌入麵條，多層次的香濃卻不搶味。
另一特色麵「黑麻麵」，甫端上桌還以為是台版的墨魚麵，烏漆抹黑的醬汁是養生黑芝麻製成，沾附黑醬的麵條十分濃稠香醇。
除了麵點熱賣，小菜也一樣受歡迎。從滷味到醃泡菜，每樣都是精心製作。像是每桌客人幾乎必點的「酒糟肉」，豬五花加上來自馬祖的酒糟，醃泡1天至入味，炸得香酥的豬五花，滑嫩中帶點油脂，入口還有淡淡的酒香。
馬祖麵店樸實好味道 「炸麻麵」熱賣
- 2009-11-04
馬祖麵店樸實好味道，「黑麻麵」及餛飩為另一特色。（圖：摘自聯合新聞網訊）
