【本報訊】魟肝，是記憶的美味，不少旅台鄉親提起此味，總是念念不忘，但現今可遇不可求。
山隴市場偶有出現魟魚，攤販大都切片賣，一斤大約八十元，在地傳統作法是紅燒酸菜或加酒糟炒食，而魟肝台灣遊客會嫌腥味重，而不敢食用。
魟肝，在地傳統烹調是在魟肝上灑些鹽蒸食，配乾飯絕佳，許多年長的旅台鄉親說現今好懷念這個滋味。
山隴市場前天有隻二十幾斤的魟魚，黃色魟肝有兩斤半，賣二百元台幣。
魟肝 年長鄉親念念不忘的美味
- 2010-01-12
魟肝現今是在地年長鄉親回憶的美味。（圖：本報編輯部）
