【中央社電】專家說，受到環境溼氣影響，放在廚櫃的維他命補充品，可能在一個星期內就失效。
英國「每日郵報」網路版報導，即使放進有蓋瓶罐裡，還是無法阻止這些維他命變質。
食品科學家發現，包括維他命C、部分的維他命B與其他膳食補充劑在內的結晶物質，容易歷經一種無法復原的過程，即潮解。
這意味著，在廚房與浴室這種溼度高的地方，重要營養物質可輕易的溶解，散逸至空氣中。
美國印地安納州普度大學助理教授莫爾建議，將粉末狀補充品存放在極度乾燥的地方。
她說：「你可能看過鹽巴或糖開始結塊，這就是潮解的跡象。」
研究：維他命開封一週後即無效
- 2010-03-07
