【記者邱竟瑋／南竿報導】南竿一間工作坊繼「釀酒DIY」之後，推出「泡菜自製」課程，邀請遊客用在地蔬果做出韓國家庭式泡菜，口味媲美台北大公司的產品，不僅讓遊客親自體驗，也帶動了地區農產品消費。
四維村的一間工作坊，黃姓負責人長年投入醃漬與紅麴釀造的研究，今年陸續推出老酒DIY等課程，只要支付三百元左右的學費，就可以讓一個遊客體驗老酒的製作過程；參訪媒體與遊客對於菌種、發酵都表現高度興趣。
之後，接續推出「泡菜自製」，讓遊客用在地蔬果試做韓國家庭泡菜，口味和業者的關係產品十分類似。黃先生指出，韓國泡菜上千種，蘿蔔、大白菜等都可以做為素材；他是用在地蘿蔔，比韓國的泡菜用蘿蔔口感還要好；所有DIY都已經是半成品，也配合客人做調味。
複合式經營除了做產品教學，也做老酒、辣蘿蔔等自家實驗成品的介紹；其中泡菜與辣蘿蔔已經在台灣上市，前者是今年大幅推廣，後者進軍台灣已將近五年。
南竿一工作坊推泡菜DIY 遊客新體驗
- 2010-04-18
南竿一間工作坊續推「泡菜自製」課程，地區研究生先行體驗。（圖／文：邱竟瑋）
