在學校，大家都喜歡午餐時間，而每個人心目中的美味料理都不盡相同。你最喜歡哪道菜呢？是嫩滑的香菇雞肉粥？還是香氣十足的皮蛋瘦肉粥？各色粥品都順滑可口、香味撲鼻又營養豐富。只要午餐時間一到，大家就會像賽車一樣，快速衝向餐廳用餐。
我最愛的香菇雞肉粥主要是由米飯、香菇、雞肉和高湯的湯汁製成，味道中帶著香菇的鮮味與雞肉的鹹香，口感軟嫩、鮮美多汁，是粥品中的佳作。我每吃一口，雞肉的鹹香與香菇的鮮味便會充斥口中，「嗯！」就是這個味道！再細細品嘗一口那軟嫩的米粒，便感覺自己彷彿化作天空中翱翔的鳥兒，通體舒暢，這口感、這純正的味道，根本讓人無法招架它的美味。
香菇雞肉粥的由來，可以追溯到古代中國南方。早期人們為了讓米飯更容易入口、消化，常以大量的水慢火熬煮成粥。後來，農家在粥裡加入切碎的香菇與雞肉，不但增加香氣與營養，也使味道更加鮮美。香菇代表山珍，雞肉象徵富足與溫補，因此這道料理常在冬季或節慶時出現。隨著時代演變，香菇雞肉粥從家庭料理走入學校與餐廳，成為老少皆宜、營養又暖心的美食。
時間總是短暫的，午餐時間只有短短三十分鐘，但這卻是一日中最開心的時刻。每個人都對午餐料理印象深刻，心中充滿感謝——感謝廚房人員讓我們能吃飽喝足，擁有快樂而充實的一天。
