【記者鄭綿綿報導】連江縣樂齡學習中心「食在馬祖—四季篇」秋季課程昨（20）日登場，邀請資深講師林月梅帶領長者們製作馬祖傳統美食「糯米蒔」。教育部終身教育司副司長顏寶月也特別前往課程現場觀課，了解樂齡教育實際運作及在地文化融入教學的情形。
這次課程共有30位長者報名參加，不少學員更帶著孫子一同上課。祖孫共同揉製糯米糰、包入紅豆餡，再將外層滾上糯米，現場氣氛熱絡，也讓傳統飲食文化透過代間共學自然傳承。
授課講師林月梅是連江縣樂齡學習中心的資深講師，同時也是深耕馬祖教育多年的教育工作者。目前在樂齡學習中心主要負責推動生活藝術、心靈紓壓與在地飲食文化等課程，深受退休長者與社區居民的喜愛。
林月梅介紹，「蒔」是馬祖人對湯圓類米食的總稱，主要分為「簸當蒔」及「潤飯蒔」。其中潤飯蒔是馬祖中元時節具有思鄉情感的傳統滋味，南竿多以米飯製成、外觀如珍珠般晶亮的飯丸子；北竿及東莒則特別強調清蒸的製作方式。傳統蒸製時，底部還會鋪上黃槿葉或月桃葉，增添天然草葉香氣。
課程中學員先將紅豆、砂糖及少許鹽製成內餡，再以浸泡、磨漿及壓乾後的糯米製作外皮，包入約25克紅豆餡，外層滾滿泡水瀝乾的糯米，最後以大火蒸約6至8分鐘，完成香甜軟糯的傳統米食。
這次活動期盼藉由食物連結長者的生活記憶，也讓年輕世代認識馬祖珍貴的飲食文化。
樂齡「食在馬祖」 祖孫攜手製作傳統米食
- 2026-08-21
連江縣樂齡學習中心昨日舉行「食在馬祖—四季篇」帶領長者們製作馬祖傳統美食「糯米蒔」，教育部終身教育司副司長顏寶月特別到場觀課。（圖／文：鄭綿綿）
