【記者宋幸儒報導】為響應「大專生洄游農村競賽」，東海大學景觀學系、生命科學系「莒步野編」團隊與田澳社區發展協會合作，舉辦「章口就來－紅糟瑪德蓮」地方特色料理研發活動，邀請社區居民共同參與，透過料理實作探索西莒在地飲食文化。
海的味道，我們一起做！由東海大學「莒步野編」團隊主辦，田澳社區發展協會協辦「章口就來－紅糟瑪德蓮」地方特色料理研發活動，8日下午1時30分於西莒田澳老人文康中心活動舉行，「莒步野編」團隊帶領居民將馬祖特色紅糟融入甜點，製作紅糟瑪德蓮，外酥內軟的迷人口感，伴隨奶油香氣，並在咀嚼間散發出獨特且溫潤的紅糟酒香，呈現中西合璧的馬祖獨特滋味。另外，運用在地海洋食材發展特色風味製作章魚醬，從食材準備、調製到成品分享，青年學生與社區居民共同動手實作，互動熱絡，完成西莒限定的紅糟瑪德蓮及香氣十足的章魚醬。
「莒步野編」團隊表示，參與大專生洄游農村競賽，不只是青年走進農村，更希望透過實際行動與地方居民交流，從生活、文化及飲食等面向發掘西莒特色，將傳統食材轉化為具有創意與地方故事的特色產品。此次活動也讓社區長輩與青年有更多交流機會，透過一場料理實作，串起世代之間的經驗與創意，為西莒地方創生注入青年活力，也持續探索地方特色產業發展的新可能。
東海大學團隊攜手田澳社協 研發紅糟「瑪德蓮」
- 2026-08-09
東海大學「莒步野編」團隊與田澳社區發展協會合作，舉辦「章口就來－紅糟瑪德蓮」地方特色料理研發活動。（圖／文：宋幸儒）
