【記者鄭綿綿報導】為提升長者健康識能，增進對營養不良預防及均衡飲食的認識，連江縣衛生局日前在介壽老人活動中心舉辦「銀髮族的營養」健康講座，由營養師陳盈穎主講，透過淺顯易懂的解說，引導長者建立正確飲食觀念，大約有50名左右長者參與。
講座中營養師陳盈穎以「吃出好體力，提早發現隱形營養不良」為主題，首先介紹營養不良的定義及迷你營養評估量表（MNA），說明除了體重變化，也可透過小腿圍、握力、BMI及身體狀況等指標，及早發現營養風險。現場並安排握力測量體驗，讓民眾親自了解肌力與健康的關聯。
陳盈穎營養師表示，均衡攝取六大類食物相當重要，包括全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品、蔬菜、水果及油脂與堅果種子類，每一類都不可偏廢。此外，有助維護心血管及腦部健康的「地中海飲食」與有助控制血壓的「得舒（DASH）飲食」，鼓勵民眾多攝取穀物雜糧類，以糙米、地瓜、五穀飯等取代精緻澱粉，攝取豆類及優質蛋白質，以白肉取代紅肉，少吃甜食及高鹽飲食，同時養成規律運動及充足飲水習慣。
陳盈穎營養師也分享「植化素大軍」概念，鼓勵大家多攝取綠、橘黃、白、紅及藍紫等不同顏色蔬果，補充多元植化素，提升身體保護力。另外，針對近期民眾關心的食安議題，她也提醒，若擔心誤食問題油品，應停止食用相關產品，並透過多喝水及攝取各色蔬菜水果，維持均衡飲食，協助身體正常代謝。
講座以「三好一巧」作為重點總結，提醒長者應做到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，依自身牙口、身體狀況及慢性疾病調整飲食型態，並兼顧美味與營養，才能維持肌力、延緩老化，打造健康、有活力的銀髮生活。
「銀髮族營養」健康講座 引導建立正確飲食觀念
- 2026-07-24
連江縣衛生局舉辦「銀髮族的營養」健康講座，由營養師陳盈穎主講，引導長者建立正確飲食觀念。（圖／文：鄭綿綿）
