【本報訊】清明節過後，東引山坡地迎來一片「遲來的蔥綠」。在連日雨霧滋養之下，麥蔥迅速抽長、長勢轉為飽滿，放眼望去，野地一叢叢野蔥冒出，宛如鋪上一層新綠地毯，為春日島嶼增添盎然生機。
往年2、3月至清明節前，是東引居民採摘麥蔥的主要時節，並流傳著「過了清明節，麥蔥被鬼囝尿過不能吃」的說法，多數人寧可信其有，節後便不再採摘。然而，今年氣候略顯異常，3月雨水偏少，麥蔥生長緩慢、株型偏小，讓不少民眾一度捨不得下手採摘。
直到4月起霧氣與水氣頻繁報到，為大地補足水分，原本矮小的麥蔥迅速膨大、轉為粗壯，短時間內「翻身」成為品質上乘的野蔥。也因此，不少鄉親打破以往習慣，把握這波遲來的生長期，在天氣放晴時走出戶外，一邊踏青，一邊尋覓野蔥蹤跡，時而還能發現蔥白如筆般粗壯的「大蔥」，令人驚喜，也增添採集樂趣。
地方人士指出，清明節後麥蔥逐漸纖維化、風味轉變，才是過往不再採摘的主因；加上植物進入開花結子階段，適度保留有助於來年繁衍。從生態角度來看，避免過度採集，讓麥蔥自然循環生長，才能年年共享這份來自大地的春日滋味。
麥蔥作為馬祖列島特有野生植物，歷經冬季低溫淬鍊，孕育出清香辛辣的獨特風味。今年在氣候條件巧妙配合下，呈現不同以往生長節奏，也讓島民在傳統經驗與自然變化之間，重新拿捏採集時機，體會與土地共生的生活智慧。
雨霧滋養 東引山坡地「麥蔥」蓬勃生長
- 2026-04-15
今年，東引麥蔥生長節奏延後，雨霧催生下，清明節過後大量萌發，成為今年春季意外驚喜。（圖／文：陳其敏）
