【記者王致潔報導】由馬祖地質公園協會主辦的馬祖好食小點心手作體驗活動，昨（11）日上午在婦幼中心溫馨登場；活動報名一開放旋即額滿，吸引約35位民眾與親子家庭熱情參與。透過手作地瓜餃與蔥油餅，參與者不僅深入認識馬祖特有的點心文化，更在親子同樂的氛圍中，將在地飲食傳統代代相傳。
馬祖地瓜餃與麥蔥蔥油餅皆是承載島嶼記憶的經典好味。地瓜餃源於早期馬祖糧食匱乏、稻米稀缺的年代，先民將盛產的地瓜化為主食與甜點基底，發展出這道傳統小點心；馬祖傳統的蔥油餅則多選用春季野生的麥蔥入菜，濃郁香氣是馬祖人共同的季節回憶。透過手作體驗，不僅讓學員認識馬祖因應自然環境發展出的飲食智慧，更在親子同樂中將這份古早味代代相傳。
活動現場暖意融融，在講師帶領下，大小朋友們分工合作，依序完成揉麵、捏麵及包餡等步驟。現場充滿著歡聲笑語，大家發揮創意，將麵團捏成各式形狀。參與的三年級學生黃宥晴表示，這是她第一次親手製作蔥油餅和地瓜餃，過程非常好玩且富有成就感，覺得自己做的比平常買的更好吃，回家後也想嘗試再做。當金黃飽滿的地瓜餃與香氣四溢的蔥油餅大功告成，現場民眾開心試吃，笑容洋溢在臉上。
講師也分享私房經驗指出，地瓜餃煮熟後先經過冰鎮處理，口感將更加Q彈；在揉麵技巧上，將老麵團與新麵團揉合，能使口感更加扎實有勁；此外，地瓜餃的麵團需保持密實柔軟，水分拿捏須恰到好處，不能太乾或太濕，才能做出漂亮的地瓜餃。
馬祖地質公園協會表示，希望藉由手作課程，讓民眾在實作中體會地方飲食文化底蘊。透過指尖觸摸與味蕾記憶，讓馬祖飲食傳統在每個家庭中扎根，也讓更多人愛上島嶼專屬的古早味。
馬祖好食小點心手作體驗 民眾熱情參與
- 2026-04-12
學員在歡笑中共同揉麵，享受手作樂趣並品嚐現做的美味成果，馬祖特有的飲食文化在這日常互動中自然傳承。（圖／文：王致潔）
