【記者王致潔報導】守護鄉親健康，連江縣衛生局社區營養推廣中心昨（10）日啟動「營養都在地中海」全縣巡迴營養講座，首日課程在清水與鐵板完成，吸引多位長者與鄉親踴躍參與。透過營養師專業且淺顯易懂的解析，引導鄉親將地中海飲食理念融入島嶼日常生活，建立健康飲食文化。
由於部分民眾偏好重口味飲食，且蔬果攝取較為不足，講座中，營養師特別介紹地中海飲食金字塔，引導民眾分辨各類食物的攝取頻率；並提醒民眾應減少攝取高熱量、多反式脂肪的糕餅類。此外，建議以含不飽和脂肪酸較多的植物油及魚油取代動物油，以降低心血管堵塞風險；並提倡一菜三色的配搭，透過多攝取彩色蔬果補充抗氧化物，對抗自由基。
針對許多鄉親關心的鈣質攝取問題，營養師特別提醒，若有乳糖不耐症無法喝牛奶，等量的豆漿約只有七分之一的鈣含量，無法完全取代牛奶，此時可透過食用小魚干或豆乾來補充。營養師進一步解釋，因豆乾製作過程中含有硫酸鈣，其鈣含量遠高於板豆腐；而時下流行的鹽滷豆腐雖口感佳，但鈣質含量相對較低，此番精闢分析讓在場民眾紛紛表示獲益良多。
此外，針對民眾吃豆製品易脹氣的問題，營養師也提供解方，包括避免生吃豆腐、將豆製品煮久一點、或選擇味噌與納豆等發酵產品；日常也可食用薄荷、老薑、茴香幫助排氣，或透過木瓜、奇異果、鳳梨與益生菌幫助消化並改善腸道環境。
活動最後安排趣味疊疊樂分組挑戰，將營養知識轉化為輕鬆遊戲，長者們興致勃勃參與，氣氛熱絡。凡全程參與者均獲得實用宣導品及健康馬祖100學分，實質鼓勵鄉親落實健康生活。
此次全縣巡迴將依序前往東引、北竿及莒光，協助民眾將營養知識扎根於生活。南竿後續場次如下：4月13日19時於介壽老人活動中心、4月14日10時於福澳社協活動中心、19時於馬港老人活動中心，4月15日10時於復興村老人活動中心。
衛生局表示，希望透過四鄉五島巡迴的營養講座，讓正確的營養觀念從個人擴散至家庭與社區，讓鄉親吃得更健康、更有活力。
「營養都在地中海」巡迴講座開跑 鄉親熱情參與
- 2026-04-11
「營養都在地中海」講座獲得鄉親熱烈迴響，衛生局社區營養推廣中心透過專業營養衛教，逐步翻轉傳統飲食觀念。（圖／文：王致潔）
