馬祖紅了－6日紅糟美食兩岸三地好手比拼創意及特色伴手禮票選

  • 2010-11-03
【本報訊】馬祖紅了.紅糟美食特色產業輔導計畫6日下午13:30在南竿介壽商場舉辦兩岸三地閩菜會馬祖創意料理競賽活動。福州聚春園集團副總經理黃履冰領軍、台灣隊則由觀光局台灣美食展副執行長梁幼祥老師及馬祖地主隊由馬祖餐飲協會理事長陳容華組織馬祖在地好手接招。
今年活動定位主軸為在地食材、在地設備、紅糟創意，以馬祖最普遍的食材，淡菜、紅糟、五花肉、地瓜、清魚漿，利用馬祖現有餐廳的烹飪設備，邀集兩岸三地好手比拼創意。
應邀比賽的大陸隊是以具有歷史的福州聚春園集團為班底，由集團副總經理黃履冰領軍，率領集團內各大主廚有安泰樓林汶、聚春園大酒店商晉、福州大飯店陳斌斌、陳宣輝、于山賓館林桂清等一流好手與賽；福州大飯店副總經理潘為人、聚春園大酒店副總經理白莉、于山賓館副經理鄒欽、華顏梅、福州大飯店餐飲部經理助理藍華榮等隨隊加油。
台灣隊則由觀光局台灣美食展副執行長梁幼祥老師及中華美食交流協會副理事長陳兆麟，徵召台中新天地行政主廚李耀堂、江浙名廚（前理事長）許堂仁、麟手創意料理廚物部主任林佳模、麟手創意料理廚物部主任陳冠宇、宜蘭渡小月餐廳副主任蔡智群組隊應戰。
馬祖地主隊由馬祖餐飲協會理事長陳容華組織馬祖在地好手接招，推出精銳代表包含馬港風味小館林中超、醉仙樓高萬生、吃吃看餐廳林銀弟、大三元餐廳劉國春、明星樓餐廳曹祥福。
另外，馬祖紅了.馬祖特色產業輔導計畫嘉年華系列活動－2010馬祖特色伴手禮票選6日也同步在南竿介壽商場熱鬧登場，票選活動除將由現場民眾投票選出人氣王伴手禮外，還將由專業評審團評選出三項最具馬祖地方文化特色之商品以茲表揚，歡迎鄉親及遊客一同參與。
各商家將在現場準備可口的試吃品嘗，大會服務台提供選票貼紙標記於各商品位於伴手禮票選英雄榜上的區域，協助廠商奪得伴手禮人氣王；同時由輔仁大學餐旅管理學系系主任李青松等評審團，根據每樣商品的在地特色含量、造型、口感等專業項目進行評分，選出前三名頒發金、銀、銅三獎，而獲獎商家產品除當天將公開頒發2010馬祖特色伴手禮獎牌加以獎勵外，更將與所有入圍者一同製作文宣品行銷，希望能將馬祖特色伴手禮推廣到更多地方。