【本報訊】東引位處馬祖列島最北端，嚴寒的東北季風與低溫環境，為冬季蔬菜提供了得天獨厚的生長條件，其中以白蘿蔔最具代表性。經過寒冬洗禮的東引白蘿蔔，口感甘甜爽脆、風味層次分明，成為在地人引以為傲的冬令食材。
早年農業尚稱興盛的年代，東引自產白蘿蔔因品質出眾、耐放又具地方特色，常被選作年節伴手禮，隨船送往台灣，象徵島嶼的人情與滋味，也留下不少軍民共同的記憶。
隨著農業人口逐漸老化，東引島上已不復見專業農戶，目前所能品嚐到的白蘿蔔，多為居民利用自家門前或鄰近空地自行栽種，產量有限，難以形成規模。然而，東引獨有的自然氣候條件並未改變，在低溫中緩慢生長的蘿蔔，品質依舊上等，甜度與口感仍廣受好評。
民眾指出，冬季氣候寒冷，病蟲害不易孳生，蔬菜用藥量低，反而更能凸顯自然風味，這正是東引冬季蔬菜長年受到肯定的原因。除了白蘿蔔外，大白菜、高麗菜等作物也同樣展現出與台灣本島不同的風味特色。
寒冬洗禮 東引「白蘿蔔」甘甜爽脆極具代表性
- 2026-01-25
東引位處馬祖列島最北端，冬季氣溫低，在寒冷氣候中生長的白蘿蔔，口感甘甜爽脆，是地方極具代表性的冬令蔬菜。（圖／文：陳其敏）
