【記者王致潔報導】寒冬進補！尤以位於國之北疆的馬祖最有感，在地民眾紛紛搶購溫補食材，其中生薑最受歡迎。位於介壽市場的攤商表示，短短4天內，該店一箱40幾公斤的生薑就全部售罄，相比夏季一箱通常約需一週以上才能賣完，可見寒冬食補需求之旺盛。
冬天吃薑有助驅寒暖身，促進血液循環，是傳統冬季保健的重要食材，尤其對寒冷的馬祖更是不可或缺。除了入菜，生薑也常用於泡腳，能幫助全身暖和、舒緩手腳冰冷的困擾；在料理方面，薑更是冬季佳餚及坐月子的靈魂配料，如燒酒雞、薑湯等，都少不了新鮮生薑的香氣與暖身效果。
隨著氣溫持續降低，生薑需求預計將維持高峰。攤商呼籲民眾，可提早採買備用，也提醒保存時保持乾燥通風，以維持新鮮品質。對馬祖民眾而言，除了作為美味食材，生薑更象徵冬日裡的一份暖意，為寒冷的日子帶來健康與溫暖，也帶動地方農產的活絡。
驅寒暖身 「生薑」成馬祖冬日搶手貨
- 2026-01-13
近日馬祖寒意漸濃，生薑成熱門食材，需求熱絡。（圖／文：王致潔）
