【記者宋幸儒報導】適合風乾的季節！在冬天，馬祖的街頭經常看到有人在晾魚乾，在西莒不僅有人晾魚乾，還有人在晾豬肉。西莒鄉親網路上學習加上自己改良，將豬肉晾出一番好滋味。
馬祖的冬天，寒風凜冽，很適合晾曬各類製品，最常見的就是魚乾類。西莒除了魚類外，紫菜也很常見到。最近發現一位鄉親在風乾豬肉，原來他在網路上看到用醬油+配料醃豬肉，風乾料理後成為一道美味佳餚，想想馬祖的天氣很適合，於是動手嘗試，由於部分材料取得不易，改用其他材料替代，醃製後風乾3天，沒想到味道出奇的好，讓其他人也躍躍欲試。
他表示，風乾後的五花肉，經過蒸熟後保存，直接炒蒜苗或是搭配馬祖高麗菜下去炒，真的讓人欲罷不能口齒留香。這是他晾製的第二批，有其他鄉親看到紛紛向他請教，也想品嘗看看這獨特的好味道。
西莒鄉親晾豬肉 變身一道美味佳餚
- 2025-12-27
馬祖的冬天，適合晾曬各類製品，西莒鄉親網路上學習加上自己改良，將豬肉晾出一番好滋味。（圖／文：宋幸儒）
