【本報訊】為促進在地微型創業，連江縣政府民社處11月23日在馬港天后宮旁舉辦「就業職能培力—馬祖地瓜餃」課程，透過傳統技藝教學，讓參與者在學習馬祖特色美食的同時，也能提升實作能力、累積創業技能，共吸引55位鄉親參與。
課程由講師陳雪金及陳高玲帶領學員認識地瓜餃的製作。地瓜餃外皮由蒸好瀝乾將地瓜趁熱壓泥，放涼加上太白粉揉勻。內餡包入特調花生顆粒或花生粉、糖、芝麻、油和少許麵粉，用炸、蒸或水煮，下午再利用地瓜餃的外皮，做成龜桃蒸熟。課程結束後，全體學員協力整理場地，為培訓活動畫下圓滿句點。
此次課程不僅是傳統技藝的傳承，也具有就業培力的目的。民社處表示，馬祖擁有多元且獨特的飲食文化，期盼透過這類培訓活動，讓居民掌握傳統美食的製作技巧，並進一步朝向微型創業發展，推動地方特色產業持續扎根、茁壯成長。
累積創業技能 民社處「馬祖地瓜餃」職能培力開課
- 2025-11-24
民社處舉辦「就業職能培力—馬祖地瓜餃」課程。（圖：民社處）
