【記者王致潔報導】為推廣馬祖傳統美食、促進在地微型創業，連江縣政府民社處日前在仁愛村多功能活動中心舉辦「就業職能培力—馬祖傳統美食糯米糍」課程，透過傳統技藝教學，讓參與者在學習馬祖特色美食的同時，也能提升實作能力、累積創業技能，共吸引約30位鄉親參與。
課程由講師游桂香及劉香蓮帶領學員認識糯米食文化的起源與製作方式。他們表示，糯米糍在馬祖傳統生活中扮演重要角色，無論婚喪喜慶或七月半祭祀，都少不了這道料理。糯米糍的製作需先將糯米漿榨乾揉成富有彈性的糯米團，包入紅豆餡後外層沾上糯米粒，再入蒸籠蒸熟，是凝聚家族情感的重要飲食記憶。
除文化介紹外，課程安排學員分階段練習糯米糍的實作，包括揉粉、包餡、整形與蒸煮技巧，並於下午進行心得分享。課程結束後，全體學員協力整理場地，為培訓活動畫下圓滿句點。
此次課程不僅是傳統技藝的傳承，也具有就業培力的目的。民社處將於11月23日（日）8時至15時在馬港社區活動中心續辦「就業職能培力－馬祖地瓜餃手作課程」，民社處表示，馬祖擁有多元且獨特的飲食文化，期盼透過這類培訓活動，讓居民掌握傳統美食的製作技巧，並進一步朝向微型創業發展，推動地方特色產業持續扎根、茁壯成長。
民社處舉辦「糯米糍」手作 認識文化起源、製作方式
- 2025-11-18
民社處舉辦手作糯米糍課程，不僅推廣馬祖傳統美食，也鼓勵在地微型創業，共吸引約30位鄉親一同體驗。（圖：縣府民社處）
