【本報訊】近日，東引漁船碼頭迎來小白鯧的豐收季。這種當地人俗稱為「小白鯧」的銀鯧魚，因價格親民、肉質細嫩鮮美，成為市場與民眾餐桌上的新寵兒。
傍晚時分，漁船陸續返港，碼頭邊一片忙碌景象。許多民眾趁機前來採買，有人甚至一次帶走整簍筐。只見一排漁工分工合作，熟練地剖魚、去內臟，動作俐落而有默契，伴隨著笑聲與海風，洋溢著豐收的喜悅。短短時間內，一筐筐新鮮的小白鯧便處理完畢，整齊裝袋交給買家。
漁民表示，小白鯧體型雖小巧扁圓，魚肉卻白嫩細緻、厚實飽滿，頭小身大的特徵讓它成為上等的海產食用魚。為了方便顧客，他們特別提供免費清除內臟的貼心服務，讓購魚民眾回家後可立即烹調或冷凍保存，十分便利。
不論清蒸、香煎或酥炸，小白鯧都能完美展現鮮美滋味。當地餐廳業者也不落人後，將其列為時令招牌菜。據了解，銀鯧在馬祖列島的主要漁期集中於夏季。此次東引漁港捕獲量豐富，不僅讓漁民收益增加，也讓民眾能以實惠價格享用最新鮮的海味，為秋季的海島生活增添一抹亮麗風景。
東引小白鯧豐收 肉質鮮美價親民
- 2025-10-11
東引漁港小白鯧豐收，吸引眾多民眾購買，漁工們則熟練協助買家迅速清除內臟與分裝。（圖／文：陳其敏）
