【記者馮紹夫報導】為推廣馬祖淡菜養殖產業，縣府產發處今年首度舉辦馬祖淡菜之星選拔賽，地區共有27家淡菜養殖業者，有12家報名參賽，邀請馬祖餐飲協會理事長林中超、馬管處長洪志光、馬祖高中校長謝崇耀擔任評審。比賽除了評比淡菜尺寸，也針對風味進行評選，結果由在四維海域養殖的王宣彥，拿出長約15公分超大淡菜，眾人驚呼連連，並以此奪下今年度「淡菜之王」名號。
馬祖海域水質營養豐富，養出來的淡菜Ｑ彈肥美，現在馬祖淡菜養殖已然成為地區重要經濟產業。縣府產發處13日在馬祖高中舉辦馬祖淡菜之星選拔賽，目的希望加強推廣馬祖淡菜。處長林志豐說，縣府積極規劃淡菜養殖海域，並輔導漁民養殖，希望透過活動讓大家認識淡菜，也為業者增加更多曝光。
活動是由屏東科技大學團隊與馬祖高中陳怡秀老師帶領餐飲科11位學生共同籌劃辦理，12組淡菜養殖業者參與，競賽分成最大、最重、最佳外型、最佳風味等4個獎項，均由評審委員以盲測方式進行。馬祖高中餐飲科同學也精心準備淡菜紅糟炒飯、淡菜南瓜濃湯、涼拌淡菜等特色料理，為活動錦上添花。
馬祖高中校長謝崇耀說，以前在台灣完全沒吃過淡菜，是到馬祖後才有機會吃到這鮮甜美味的海產，而且在評測過程中確實吃得出各家淡菜口味差異，相當有意思；馬管處長洪志光以前只有吃過孔雀蛤，他表示完全無法跟馬祖淡菜相比。洪志光說，許多來馬祖的客人對馬祖淡菜一試成主顧，證明馬祖淡菜是非常有潛力的產業。
最大獎和最重獎由王宣彥獲得、最佳外型獎第一名林淑芳女士、最佳風味獎第一名陳金忠先生，以及風味獎鴻順水產-王詩如、王建華、劉建中、台福海悅漁業實業有限公司、張文財、陳秀瑛、池瑞銀、陳梅蕙、陳佳瑜。
首屆馬祖淡菜之星選拔賽 王宣彥15公分超大淡菜榮登「淡菜王」
- 2025-09-13
