【記者王致潔報導】環資局24日上午在馬港活動中心舉辦低碳飲食宣導競賽，首先由講師向民眾說明低碳飲食與環保的重要性與益處，隨後由四號義廚林世浩帶來16道精心製作的低碳料理，所有食材皆採用馬祖在地食材製成，讓現場民眾品嘗並投票選出最受喜愛的低碳料理。環資局副局長林宜華也親自到場參與，活動一開放報名即額滿，共吸引約50位民眾參加。
課程部分，三位講師從不同角度出發，向大家介紹實踐環保、低碳生活及愛護地球的方法與理念。首先，由近期以「海味馬祖」教案代表連江縣政府參加全國賽並榮獲「愛完食教案賞」的黃怡春講師分享惜食觀念，呼籲大家盡量選擇當地食材，避免過量購買與囤積，並於賞味期內食用完畢，養成惜食習慣；康思源講師則從旅宿業切入，提醒民眾旅遊時可自備個人衛生用品，減少一次性用品使用，並鼓勵選購具環保標章的產品，以實際行動減少對環境的衝擊；林思妤營養師則介紹地中海飲食的營養價值與健康益處，推廣均衡飲食的概念。
之後，林世浩主廚以馬祖在地食材製作出如百洛苦情涼拌、酒釀桂圓米糕、酒香四號鐵蛋、蔥薑醉雞絲、時蔬炒淡菜、地瓜水果蛋沙拉、五穀糟炊飯等16道創意低碳料理，供50位民眾現場品嘗，並透過投票評選。其中，百洛苦情涼拌（涼拌苦瓜）以其獨特料理手法與口感雙雙榮獲最佳創意獎與最佳人氣獎；酒香鐵蛋榮獲最佳美味獎；酒釀桂圓米糕則因外觀吸睛獲得最佳賣相獎；季節水果火龍果因碳足跡最低，奪得最佳低碳獎。
參與民眾林小姐表示，這些低碳料理不僅健康又美味，還透過創意與少油煙的烹調方式，展現地方食材的多樣風貌，讓她深受啟發，打算回家試著料理看看。對於廣受好評的涼拌苦瓜，蔡小姐也表示，其結合百香果、洛神與情人果的酸甜風味，讓人完全嘗不到苦瓜原有的苦味，清爽開胃又適合夏天食用，因此她將最佳人氣獎投給了這道料理。
林宜華表示，加工食品從生產到廢棄各階段皆會消耗能源、排放二氧化碳，加劇地球暖化。環資局希望透過舉辦此活動，推廣「食當季、買在地」的低碳飲食理念，鼓勵民眾選用當地當季食材，減少碳足跡，並培養民眾惜食與環保意識。他表示，今天有50人參與活動，就代表多了50位擁有低碳意識的推廣者，未來也能將這份觀念傳遞出去，共同打造低碳、綠色的生活環境。
推廣環保理念 環資局開辦低碳飲食宣導競賽
- 2025-08-26
環資局舉辦低碳飲食宣導競賽，推廣低碳飲食理念，現場民眾品嘗在地低碳佳餚後進行投票，選出最具賣相、創意與人氣等料理。（圖／文：王致潔）
