連假是與家人及朋友聚餐的好機會，但是餐廳種類那麼多，該如何選擇呢？

　在餐飲業，食品安全衛生是經營餐廳的基本要求。不僅影響顧客的用餐體驗，也直接關係到營運是否符合法規和品牌形象，若不好好維護，不僅會面臨罰款，還可能衍伸食安問題，導致顧客對品牌的信任度下降。食藥署為鼓勵符合食品良好衛生規範(下稱GHP)準則之優良餐飲業，自99年起開始推動餐飲衛生管理分級評核(下稱分級評核，效期2年)，截至113年止已有超過3萬家次通過分級評核，業態涵蓋飯店內餐廳、一般餐廳、連鎖速食及飲冰品、大賣場便利商店即食熟食區等。餐廳百百款，消費者該如何選擇可提供兼具衛生安全及美味的餐廳用餐呢？在此提供一個小秘訣，到食藥署網站尋找餐飲衛生優良業者名單，就不用為聚餐時尋找餐廳而傷腦筋啦。

　食品藥物管理署為鼓勵符合「食品良好衛生規範準則（GHP）」之優良餐飲業，繼續維持GH-P、做好衛生自我管理，以提升餐飲衛生安全，並提供消費者選擇參考，開始實施餐飲衛生管理分級評核制度，由各地方衛生人員、專家學者組成評核小組，對餐飲業者之從業人員、作業場所、設施及品保制度之管理進行評核。簡單地說，餐飲業者除需符合作業場所環境、建築、設施、廁所及用水等基本規定，亦須符合廚房設備器具及人員要求等，以確保整體供餐流程中衛生安全或品質要求。接受評核的對象應具有商業登記、公司登記、攤販許可證或依法登記有案，且應依法完成食品業者登錄者或其他經各縣市衛生局認定者。

　餐飲業者經過評核小組現場評核後，分為「優」及「良」兩級。各衛生局除了公布通過餐飲衛生管理分級評核之商家名稱，並授予「餐飲衛生管理分級評核標章(優)」或「餐飲衛生管理分級評核標章(良)」標章，如下圖所示。餐廳業者可張貼於店面明顯處，提供消費者選擇用餐時之參考。餐飲衛生管理分級評核證書（標章）之有效期限為2年。

　每年通過分級評核之優良業者清單，除公布於各地方政府衛生單位及食藥署官網(http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=2305)，民眾亦可以利用食藥署食安資訊百貨中的「食在優良」查詢地圖或連江縣(https://fadenbook.fda.gov.tw/map/MapDefault.aspx) 衛生局官網食品資訊公開專區，直接看到附近通過分級評核(優或良)的餐飲業者，做為外出聚餐的選擇參考。