【記者曹重偉／南竿報導】深受總統馬英九喜愛的馬祖老酒，現在也成了馬祖官兵的新寵，而且很特別的是馬防部此次士官團訓練，搭上正夯的老酒DIY列車！帶隊的政戰副主任范良淦表示，在指揮官羅際琴的指示下，此次訓練除了安排專精課程請各部隊菁英們學習國防精髓之外，也透過此次老酒DIY活動的安排，讓官兵一起感受馬祖文化，更能融入在地生活；參加的官兵也是相當興奮，直說就像國中時上理化課一樣有趣，成品當然也可以帶回營區好好儲放，可望成為最棒的退伍紀念品！
很多人不知道，馬祖老酒是國宴酒，而且深受總統馬英九的喜愛，馬總統多次來馬視察都會說感覺很親切，而總統自己也當了十幾年的馬祖老酒代言人，十多年來訂購老酒已超過八百罈，對馬祖的關懷是一路走來、始終如一。
而馬祖地區民間近年吹起老酒DIY的熱潮，吸引不少觀光客前往體驗，也讓地區觀光行程更有文化內涵；除了觀光客之外，現在連駐軍也趨之若鶩，馬防部今年的士官團訓練就特別加入老酒DIY的課程，由政戰副主任范良淦帶隊，率這群部隊菁英們前往宏利釀醋廠體驗一番。
業者黃克文平常接待觀光客慣了，看到這群菁英士官兵也是得心應手，而且是反而更好帶，提醒大家只要方法正確，不管阿兵哥還是大人小孩都能做出香醇老酒；老酒DIY是依循古法釀造，製酒每個程序跟半成品的控管都馬虎不得，從選材、浸米、蒸米、攤飯到拌合、落罈、攪拌還有過濾壓榨、裝罈等步驟，現場就跟軍中一樣「一個口令、一個動作」，相當的紮實，做好的成品也特別可以帶回營區好好存放，可望成為最棒的退伍紀念品！
馬祖冬季嚴寒，但也正是品老酒、嚐紅糟的最佳時刻！地區近年發展觀光，也特別以老酒及紅糟料理做為觀光餐飲的特色首選，也獲得旅客的高度好評；老一輩都指出，以前馬祖漁民出海前喝個一小杯，甘醇又袪寒，而老酒的副產品紅糟則化身為各種料理，紅糟鰻魚、紅糟排骨、紅糟炒飯等千變萬化，還有養生效果都讓大家驚豔，因為根據醫學研究，紅糟可以降低體內壞的膽固醇、血脂肪，國內各地都有推出紅糟的相關熱門產品，可說是紅糟正夯。（警語：喝酒過量，有礙健康）
老酒DIY正夯 防區駐軍爭相體驗
- 2011-01-10
國宴酒馬祖老酒正夯，駐軍也爭相體驗，馬防部此次士官團訓練也搭上正夯的老酒DIY列車，大家聚精會神製作一罈最棒的退伍紀念品！（圖／文：曹重偉）
