【本報訊】過年不想變胖很難，但別忘了年貨應景零嘴的熱量陷阱，因為一手掌抓起的花生糖，熱量就有500大卡，等於中等身材女性的1餐熱量需求。連江縣衛生局依據衛生署國民健康局提供建議大眾春節注重年節飲食及點心，盡量少油、多補充蔬果。
連江縣衛生局指出，依據衛署國健局提供資料，吃堅果就像在喝油，夏威夷火山豆含油第1名，100公克有768大卡，其中90%的熱量來自果油。核桃粒、松子、杏仁果、芝麻也差不多，高達80%的熱量來自果仁油脂。以此類推，花生糖、花生貢糖、黑白芝麻糖等堅果類的零嘴點心，吃起來雖不塞胃，熱量密度卻有500大卡。
據國健局說，每100公克食物大約是1掌抓起份量，所含的熱量稱為「熱量密度」，許多看來塞不飽胃的食物，熱量密度卻很嚇人，堅果零嘴是其中之一，還好堅果健康價值比較高。
巧克力就不同了，國健局說，愈香滑可口的巧克力，添加的椰子油和奶油愈多，1片包裝約85至100公克的巧克力，有450至550大卡熱量，含6茶匙約30公克的油，有礙健康的飽和脂肪酸也占了大半。
堅果類含有膳食纖維，國健局指出，各國新版飲食也建議用堅果取代烹調油和動物油，民眾和朋友聊天嗑瓜子果仁，下一餐就要低脂減油，以堅果「替換」其他餐食的油脂，可避免熱量太高。
堅果還有一些礦物質和維他命，國健局說，含鋅較多的是松子、南瓜子、葵瓜子、腰果；鐵是以黑芝麻、花生含量較多；富含維生素E的是葵瓜子、杏仁果和松子；栗子、核桃還含了較多的β胡蘿蔔素。
其他糖果最好淺嚐即止，尤其牛奶糖、太妃糖、牛軋糖香軟引人，但別以為含鈣量高，吃下近500大卡熱量，鈣還不到1天需求量的1/10。
至於瑞士糖、軟糖、情人糖、硬水果糖、口香糖，主要都是糖分，沒有其他太多的營養成分，100公克的糖果，350大卡相當於近2碗飯的熱量。
過年不想變胖很難! 衛局:別忘了零嘴的熱量陷阱
- 2011-01-24
