國立馬祖高中21日舉行「媽祖傳情在地發展創意計畫」觀光餐飲學程成果展，亮點是由國宴主廚現場烹調的三道創意料理，充分運用馬祖在地特色食材，現場還安排了馬祖高中學生的才藝表演與調酒秀，讓整個成果展氣氛更為熱烈。
馬祖魚麵佐義式香蒜淡菜奶油醬是第一道佳餚，魚麵以馬祖漁獲製成，搭配義式香蒜淡菜奶油醬，展現中西融合的巧思。其次是法式黃魚海帶芽可樂餅，將馬祖特產黃魚與海帶芽結合，搭配清新的檸檬美乃滋，融入了法式料理的精緻感。老酒珍奶更是創新嘗試，以馬祖特有的老酒調和珍珠奶茶，融合酒香與奶茶的濃郁，層次分明，讓人驚艷之餘也感受到馬祖美食文化的多元性。
校長謝崇耀表示，觀光餐飲學程的設立，是希望結合馬祖在地文化與產業特色，培養學生實務操作能力，同時也透過創意料理推廣在地食材價值，展現馬祖獨特的飲食文化。感謝特地從台北城市科技大學前來指導的周景堯教授、郭名龍教授、張瑄懿老師與戴敏合老師，對馬祖高中教育發展的支持，觀光餐飲學程陳怡秀、何若虛兩位老師細心指導，以及餐飲業者的參與，共同見證學生的學習成果。
馬中觀光餐飲學程成果展（一）
- 2024-11-24
媽祖傳情在地發展創意計畫，馬中觀光餐飲學程成果展。（圖與文：曹重偉、馬祖高中）
