【記者曹重偉報導】國立馬祖高中21日中午在該校行政樓四樓會議室舉行「媽祖傳情在地發展創意計畫」觀光餐飲學程成果展，活動由校長謝崇耀主持，吸引多位來賓參加。亮點是由國宴主廚現場烹調的三道創意料理，充分運用馬祖在地特色食材，讓來賓驚艷不已。
校長謝崇耀致詞表示，觀光餐飲學程的設立，是希望結合馬祖在地文化與產業特色，培養學生實務操作能力，同時也透過創意料理推廣在地食材價值，展現馬祖獨特的飲食文化。感謝鄉長林志東、立榮航空主任陳志銘，及特地從台北城市科技大學前來指導的周景堯教授、郭名龍教授、張瑄懿老師與戴敏合老師，對馬祖高中教育發展的支持，觀光餐飲學程陳怡秀、何若虛兩位老師細心指導，以及餐飲業者的參與，共同見證學生的學習成果。
之後發表料理研發成果，馬祖魚麵佐義式香蒜淡菜奶油醬是第一道佳餚，魚麵以馬祖漁獲製成，搭配義式香蒜淡菜奶油醬，展現中西融合的巧思。濃郁的奶油醬中帶有海鮮的鮮味，與魚麵的Q彈口感相得益彰，讓人一口接一口。其次是法式黃魚海帶芽可樂餅，將馬祖特產黃魚與海帶芽結合，製成金黃酥脆的可樂餅，搭配清新的檸檬美乃滋，不僅保留了食材的原味，還融入了法式料理的精緻感，深受來賓喜愛。老酒珍奶更是創新嘗試，以馬祖特有的老酒調和珍珠奶茶，融合酒香與奶茶的濃郁，層次分明。微微的酒香帶出珍奶的甜香，成為成果展上的壓軸甜品，讓人驚艷之餘也感受到馬祖美食文化的多元性。
除了美味佳餚，活動現場還安排了馬祖高中學生的才藝表演與調酒秀，讓整個成果展氣氛更為熱烈。學生們的精湛表演贏得滿堂彩，特別是調酒秀中流暢的動作與創意的飲品設計，讓來賓們大為讚賞，紛紛表示觀光餐飲學程以實際行動展示了在地食材的無限可能，不僅培育了優秀人才，還為推廣馬祖文化注入了新活力。期待未來有更多類似活動，讓更多人了解並愛上馬祖的飲食文化與在地魅力。
馬中觀光餐飲學程成果展 學子展現才藝
- 2024-11-22
馬祖高中21日中午舉行「媽祖傳情在地發展創意計畫」觀光餐飲學程成果展，展現在地創意料理魅力及學生多才多藝。（圖／文：曹重偉）
