腸胃炎是一年四季都不缺席的常見疾病，每次出現都使人恨得牙癢癢，一整周折騰不已，餐餐清粥小菜口味不得不淡。腸胃發炎包括胃部以及小腸大腸因細菌、病毒、食物毒素或期間的化學作用引發的發炎反應。臨床上，腸胃炎可以簡單區分為感染性腸胃炎與非感染性腸胃炎。而感染性腸胃炎依據病原不同，又可以分為「病毒性」與「細菌性」兩種腸胃炎。
病毒性或細菌性腸胃炎主要經由「糞口」與「接觸」，傳染，病毒性腸胃炎常見致病原為諾羅病毒與輪狀病毒，通常感染後1至3天開始出現症狀，以症狀治療為主；細菌性腸胃炎為最常引起食物中毒的金黃色葡萄球菌、引起旅行者腹瀉的產毒性大腸桿菌、沙門氏菌及志賀氏菌等較為常見。
病毒性與細菌性腸胃炎，兩者共同症狀為頭痛、發燒、噁心、嘔吐、腹瀉及脫水等；細菌性腸胃炎部分患者會伴隨血便或膿便且症狀會較為嚴重，通常會持續1至10天不等，早期可服用抗生素治療。
病毒性腸胃炎比細菌性腸胃炎更常見，病毒性會有類似流感的發燒與肌肉痠痛的症狀，但整體症狀較輕，影響天數也短。其中諾羅病毒更是易肆虐的病毒，根據疾管署統計，50%的諾羅病毒經由食物傳播，常見來源是貝殼類食物如蚌、蜆、蠔等，諾羅病毒的傳染力強大，只要極少量，小於100顆病毒就會致病，目前沒有特效藥，唯一要小心因腹瀉造成脫水，尤其老人、小孩風險高，需多補充水分、電解質。尤其在學校、部隊、醫院、餐廳、安養中心等人口密集的地方，特別容易造成群聚感染，很容易1人感染全家中鏢。
除了病毒性腸胃炎外，細菌性腸胃炎也不可小覷，細菌性腸胃炎症狀較為嚴重，容易解血便、產生膿便。春天氣候悶、濕、熱，食物若放置室內過久，容易因為細菌孳生，很快就腐敗、變質。衛生局表示，食物放在冰箱超過3天最好丟掉，食物在低溫下存放越久，細菌活得越好，建議民眾烹調過的食物，趁新鮮吃、不要冷藏過久，以免成為細菌的溫床。
衛生局強調，民眾務必留意手部衛生與飲食安全，培養良好衛生觀念，烹飪、用餐前使用肥皂澈底洗淨雙手降低感染機會、生熟食分開調理並使用公筷母匙、保持食材新鮮及注意存放衛生、食材要澈底加熱煮熟，食品中心溫度超過70℃，細菌才能夠被消滅。提醒民眾，酒精無法有效抑制諾羅病毒，正確使用稀釋漂白水清除嘔吐物、排泄物與消毒家戶環境，才能大幅降低感染腸胃炎的機會。
健康話題/病毒性？細菌性？腸胃炎兩者大不同！
- 2024-10-30
