【記者黃沛宣報導】成功大學歷史系副教授謝仕淵老師，日前藉由「馬祖漁業與飲食文化」課程，與連江縣政府文化處合作，偕同澎湖科技大學通識教育中心教授林寶安、「誌村鑑」書系執行編輯劉怡青，帶領11名來自歷史、建築與台灣文學系背景的學生，以漁村生業歷史與飲食文化為主題，介壽獅子市場作為核心訪調場域，進行田野調查實作，返台後預計將觀察紀錄轉譯為刊物文本，擴充馬祖學在地口述記憶。
此次課程為文化處之馬祖島嶼博物館運籌協作計畫與成大歷史系第三次合作，主要是將馬祖的島嶼各地生活場域視為田野，藉與大專院校的館學合作模式，採集地方記憶並深化詮釋，同時實踐「處處是博物館」的精神。
謝仕淵為近年推動馬祖島嶼博物館重要顧問之一，擅長物質與飲食文化研究，在110、111年度曾帶領學生於北竿橋仔、東引南澳聚落進行訪調。2023年5月出版之《誌村鑑1：橋仔村》一書，即為橋仔課程醞釀累積而成，包含師生與數位地方工作者共筆之作。
今年的田野課程選在常民活動最為活絡的「介壽獅子市場」，期待學生們走入市場後，能透過與攤商、消費者的互動對談，蒐集馬祖漁業飲食文化相關線索，並轉化為漁村可持續經營的文化資源，將所學回歸在地關懷。
實地走訪之後，學生們選定的田野調查對象涵蓋魚丸製作婦女、販賣乾貨攤販，以及在蔬菜公園種菜的農夫等，田調方法以口述訪談為主軸，一方面剖析在地飲食文化脈絡，也進一步以食物、味覺為介，延伸探討當代馬祖社會議題。此外，帶隊老師也與芙蓉澳漁民交流捕魚、漁獲等知識，並到訪馬港魚丸店家一探魚丸製作流程，加深在地知識與技藝的交流。
「馬祖漁業與飲食文化」田野調查 進行介壽獅子市場訪談
- 2024-10-22
成功大學歷史系謝仕淵教授帶領學生進行為期三日的「馬祖漁業與飲食文化」移地田野調查，學生們至介壽獅子市場，進行深入訪談，爾後分享觀察結果。（圖：縣府文化處）
