【福州日報報導】近日，知名餐飲評價體系「米其林指南」發佈消息，將首次把福建納入其探索優質餐廳並製作榜單的目的地，其中，福州成為「米其林指南」探索福建本地風味與飲食文化的省內三大始發城市之一，相關餐廳榜單預計於2024年年底公佈。
這是繼1月「2024黑珍珠餐廳指南」首次收錄福州餐廳後，又一重量級餐飲評價體系聚焦福州。從「金梧桐」到「黑珍珠」再到「米其林」，近年來，福州頻頻受到知名餐飲評價體系青睞的背後，不僅是閩菜影響力持續提升，更潛藏著福州市加快打造「世界美食之都」的無限機遇。
上週末，台江區三迪欣天地商場3層的鄭春發佛跳牆餐廳裡座無虛席，葷香鮮甜的食物香氣在清幽淡雅的餐廳裡格外誘人。
「這次來福州旅遊，我們特地根據榜單選擇了這家餐廳，想嘗嘗正宗佛跳牆，沒想到出乎意料的香。」品嘗著手中熱氣騰騰的佛跳牆，來自北京的遊客元女士讚不絕口。
來到一座陌生的城市旅遊，除了欣賞當地的風土人情，品嘗獨特的美食風味也是必不可缺的體驗。
像元女士一樣慕名而來，心滿意足離去的食客，在這間餐廳裡並不少見。自年初「黑珍珠餐廳指南」發佈後，入選的鄭春發佛跳牆和宣和苑，已經成為不少外地遊客認識福州菜的優先選擇。
這樣的「尋吃」行為，如今已經很常見。社交平臺上，為美食赴一城的尋味之旅早已不是什麼新鮮事。「上榜」，對樹立區域餐飲形象以及拉動消費，起到越來越重要的作用。
作為中國八大菜系之一的閩菜，滋味萬千。福州作為閩菜發源地，孕育出了一批獨具特色的本土美食，產生了一批餐飲名店。
黑珍珠、米其林接連落地 福州美食拉抬旅遊驅動力--福州日報
- 2024-08-06
