福州餐飲掀起一股降價潮　聲稱降回10年前--福州晚報

  • 2024-08-04

　【福州晚報報導】福州餐飲行業掀起一股「降價潮」。從福州餐飲市場獲悉，多個餐飲品牌宣佈菜品降價，希望以更低的價格搶佔市場，其中不乏宣稱「價格回到10年前」的商家。

　前段時間，八合裡牛肉火鍋在其官方管道上發佈《價格回到10年前》。其官方資訊顯示，首次調價涉及精品嫩肉、招牌肥牛、生牛肉丸、熟牛肉丸、熟牛筋丸、潮汕墨魚丸等多款熱賣產品，其中門店爆品「精品嫩肉」從32元下調至28元。

　同樣，目前正火的網紅餐飲店「楠火鍋」，也公開表示人均消費降至70至80元。記者在其福州門店看到，鍋底價格已經降到38元，還推出「54元代100元」的代金券，並且不限制使用數量。

　此外，還有品牌進行新一輪菜品價格調整，推出「鍋底8元起、葷菜9.9元起、素菜6.6元起、燜飯6元任吃」等，意在降低就餐門檻。除了宣佈直接降價外，一些火鍋品牌還通過打折促銷、讓利消費者等方式變相降價。

　除了火鍋領域，這股「降價風」還刮到了中餐的其他賽道。

　在蘇寧廣場主流產品價格區間下調至16至29元之間。對此，商家的解釋是，通過集采優勢將價格成功下調。

　而在社交平臺上，這種降價「戰火」愈發明顯。從短視頻網站就可一窺究竟，其「團購」頻道裡的知名品牌咖啡最低一杯0.01元，知名品牌餐飲香辣雞腿堡最低一個3.9元，老牌福州知名酒店自助午餐一人98元，國際品牌酒店海鮮午餐自助一人138.1元，都創下了新低。

　綜觀福州餐飲市場，還有更多餐企正在醞釀降價，有的品牌已形成內部討論方案，有的品牌仍在觀望。基本上是連鎖化、規模化程度較高的企業，因為供應鏈和集中採購優勢，擠壓一部分利潤讓利給消費者，總體還是能賺錢。但對於那些中小規模的餐飲商家，利潤空間相對較薄，經營壓力會加大。