2024/07/30（聯合報報導）S&W Taipei集團旗下、位於信義區微風信義百貨47樓的「SEA TO SKY」，是國內少見的高空海鮮餐廳，以奢華浪漫與時尚愜意的風格廣受喜愛。新任行政主廚單淳義（Peter）以「盛夏海藏」為主題推出全新菜色，結合時令海鮮和當季蔬果，一口氣推出20道全新餐點，預定8月1日正式上市，讓海鮮控大呼過癮。
「馬祖淡菜」將夏季盛產的馬祖淡菜蒸煮後，以直火炭烤增添煙熏香氣。搭配北非經典料理夏卡蘇卡番茄紅醬，在淡菜湯汁中加入多種香料和蔬菜，並選用三種番茄來增添酸甜層次，與法國白豆一同慢火燉煮至軟硬適中，清甜酸爽的燉菜醬汁，進一步襯托出淡菜鮮美，
季節限定 台北市信義區海鮮餐廳8月推馬祖淡菜--聯合報
- 2024-08-01
