食安考量　教育處：地區學校繼續使用原型食物供餐

  • 2024-04-13

【記者曹重偉報導】教育部已宣布8日起將辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉解禁，不過為了學童健康，連江縣教育處表示，已通告各校請繼續使用原型食物做基底，預計等113學年度再重啟開放原禁之配料。教育部也宣布，各地方政府如決定持續暫緩使用，也予以尊重。

教育處說明，3月初蘇丹紅事件引爆全台食安風暴，教育部國教署規定營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉1個月至4月7日。教育處當下積極把關，確保校園營養午餐沒有使用到相關品牌的辣椒粉及咖哩粉。為保護孩子們的健康，先於7日宣布將校園營養午餐即起禁用辣椒粉與咖哩粉，8日隨案情進展，再宣布禁用白胡椒粉及胡椒鹽類調味品。另建議各學校選用原型食物供餐，並使用蔥、薑、蒜、辣椒、洋蔥、糖、鹽、醬油、紅糟等天然調味辛香料。

教育處強調，因應近日陸續傳出好幾家食品業者食安出問題，為確保地區學童健康，請學校加強查核各項午餐辛香料來源，學校營養師開立菜單時應留意多樣性及變化性，繼續讓孩子們吃到健康美味的營養午餐。辣椒粉及咖哩粉等辛香料，待113學年度再重啟開放原禁之配料。

雖然中央已解禁，但據媒體報導，新北、台南和高雄市的學生營養午餐將禁用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉直到本學期末；台北市及彰化縣則傾向教育部開放就同步恢復使用；台中市4月7日暫不解除禁令，會視衛生局檢測報告，再評估是否解禁；桃園市會評估到5月底，再決定後續是否開放。