【本報訊】根據福州晚報報導，眼下，「春天第一鮑」－連江3億粒鮑魚搶「鮮」上市，成為連馬宴的鮮美食材。
連江是中國鮑魚之鄉，年產量達5.66萬噸，約占全國1/3。眼下，連江沿海漁民在海上養殖的3億多粒春鮑開始大量上市。這些鮑魚肉質肥嫩Q彈，味道鮮美，價格實惠，每公斤售價從70元到80元不等。
連日來，筱埕鎮鳳貴村的漁民每天一大早就來到距離村莊約2公里的黃岐灣鮑魚養殖基地。大家分工協作，先從塑膠漁排上提起一個個吊養在深海裡的鮑魚籠，解下繩索，然後集中到一起，用專用的小鏟子把成品鮑魚從籠子裡鏟下，對其進行分揀、清洗、裝筐、過秤，堆放到船上。
「現在是春鮑上市的旺季。我們早上4點就下海了，差不多忙到11點。這樣採收的鮑魚比較新鮮，可以第一時間送到消費者手上。」鮑魚養殖戶羅志麗告訴記者，採收的鮑魚將用活水運輸車快速運到福州、廈門、上海等地的大型農貿市場，進行批發銷售。
「現在是鮑魚肥度最好的時候，也是吃鮑魚的最佳時刻。」鮑魚養殖戶黃孝得介紹，鮑魚價格與去年同期相比，回落不少，因此更親民，一公斤批發價格在70元左右。
隨著3億粒春鮑的上市，連江鮑魚加工廠也開足馬力，對鮑魚進行深加工，拓寬鮑魚銷售管道。
當前，福州正加快打造福馬「同城生活圈」，做足「鮑」文章。為此，連江以鮑魚、魚丸、海帶等特色食材為核心，巧妙融入連江、馬祖兩地元素，精心打造了包含17道佳餚的連馬宴。其中，馬祖陳釀醉鮑魚（「新婦微醺理紅妝」）這道菜，便是以馬祖陳釀（高粱酒）烹製連江鮑魚，是連馬宴的必備菜餚。
連江3億粒春鮑搶鮮上市 成為連馬宴鮮美食材－福州晚報
- 2024-04-07
