【本報訊】東引野生烏魚子上市！今年東引烏魚捕獲量差強人意，烏魚子數量比往年少了約莫二、三成，在低溫環境下製成的烏魚子，是歲末年終的限定好滋味，目前已經上市開賣，是自用、餽贈的最佳選擇。
製作烏魚子的業者說，東引島特殊的地理位置，是捕撈烏魚的最前沿，也是全國平地冬天最冷的地方，野生加上自然低溫環境，每一片烏魚子都是渾然天成的上等好貨。
野生烏魚的卵碩大飽滿，營養成份也高於養殖的烏魚子。不同於利用陽光曝晒的烏魚子，在低溫環境下製成的烏魚子，直接借助冷空氣風染，慢慢帶走水分，腥味飄散，魚卵自然緊縮乾燥，最後以真空包裝，鎖住當下風味，是年節送禮或自用的最佳選擇。
東引野生烏魚子上市 歲末年終限定好滋味！
- 2024-01-03
東引野生烏魚子在低溫環境下製成，飽滿緊實，口感豐美，價格也很親民。（圖／文：陳其敏）
