【本報訊】根據福州日報報導連江海味的鮮度、兩岸美食的溫度、海洋強縣的速度，2023「世界漁都」美食大賽暨首屆連江福魚節在魁龍坊歷史文化街區啟幕。

本次活動為期三天，以「未來城市．世界漁都」為主題，推出星廚大賽、連馬鄉宴、美食嘉年華等特色活動，助力連江全速打造「海上福州」橋頭堡、兩岸融合發展示範區，擦亮「世界漁都」城市品牌名片。

「這是一場文化的盛宴，更是城市規劃和發展的全新嘗試。」中國工程院院士吳志強表示，透過活動，可以看到全國海洋大縣連江以在地美食和創新閩菜為紐帶，將城市產業與人民生活巧妙連接。

這不僅是美食盛宴，亦是一場傳統和新潮碰撞的文化盛宴———星廚大賽邀請6名本地大廚與6名創意官兩兩組隊，圍繞「在地性、世界性、創意性」展開閩菜創新融合，讓大家既飽口福又飽眼福。

現場，連江海鮮「挑大樑」，成為各大菜餚中的絕對主角。閩菜大師吳統利與上海黑珍珠餐廳的崔迪推出的「連鮑三部曲」賦予鮑魚多層次口感，直擊評委味蕾。「連江是中國鮑魚之鄉，鮑魚品質佳、口感鮮，在料理中有很多可能性。」吳統利告訴記者，「希望以多樣的鮑魚製作方法，向大眾展現連江極大的包容性和開放性。」

臺胞王安與閩菜名師陳澤睿帶來的創意菜品「魚樂融融」令人眼睛一亮。團隊將「連江五寶」之一的大黃魚與荸薺、雞蛋和豬肉等食材結合，製成一個個福袋。「兩岸一家親！我們這次的跨界合作也可以說是閩台融合的一個縮影，想傳達的就是兩岸團團圓圓、福氣滿滿。」王安分享了團隊的創意設計理念。

經過激烈的角逐，「連鮑三部曲」摘得桂冠；王安、陳澤睿團隊獲得「世界漁都」六星創意團隊榮譽。

以美食為媒，凝聚兩岸情。活動中，總長度超120米的「連馬鄉宴」讓人心頭一暖－來自連江22個鄉鎮與來自馬祖的大廚連袂獻藝，在百米長街上製作432道當地招牌佳餚，「家鄉味」無疑成為活動高頻詞。

「馬祖和連江一水之隔，飲食習慣相同，飲食文化相通，美食作為橋梁，跨越海峽，在味蕾中喚起的是家鄉的味道、故鄉的回憶。」馬祖鄉親陳孟駒說。

兩岸同胞有著共同的文化背景、共同的飲食偏好，兩岸同胞間的距離，也因為一道道美食進一步拉近。「與馬祖鄉親同吃「流水席」，共同感受千變萬化的連江海味，共同迎接新一年的到來，這份情誼和感動必將成為我2023年最珍貴的記憶。」連江居民柳穎說。

連馬兩地美食在魁龍坊歷史文化街區彙聚，大家可以邊享受著兩岸美食、邊欣賞明清古厝博物館」，大飽口福和眼福。福州市臺胞投資企業協會會長蔣佩琪感慨道，臺灣美食之所以美味，是因為它融合了大陸各省百姓美食的精髓。作為祖籍連江且企業落戶在連江的臺灣同胞，她十分看好連江風頭正勁的海洋產業，以及康養、醫養產業，深信隨著兩岸融合深化，擁有豐富多元資源的連江，必能將淺淺的這灣海峽變成促進心靈契合、合作共贏的黃金通道。都在全國佔據舉足輕重的地位。

當前，連江全力推動「海上福州」橋頭堡建設，「定海灣」、「泰漁」系列等11台深遠海養殖平臺相繼落子深遠海，重構海上糧倉格局；動建全國第三個國家遠洋漁業基地，成功打造環馬祖澳濱海旅遊度假區，在「福馬共同家園」建設上走前列；連江水產順利獲評中國生態食材（鮑魚、魚丸、海帶）之都、中國美食地標之都，海洋經濟實力全方位躍升。