【記者曹重偉報導】為增進特定對象及弱勢族群就業技術能力，縣府民政處今年推出四鄉五島特定對象及弱勢族群技能活動，南竿場次4、5日兩天在婦幼中心舉辦，邀請台灣專業主廚許加建指導「中餐快炒班」，先研究淡菜等縣內在地食材特色及烹煮方式，再進行研發創作，兩天下來一口氣推出20道具有馬祖特色的快炒菜餚，現場香氣四溢，學員獲益良多。
民政處再度辦理特定對象及弱勢族群技能活動，而且巡迴四鄉五島舉辦，11月4日、5日連續2天在婦幼中心辦理，盼透過專業技能研習，提升勞工及新住民職業技能和就業機會，鼓勵特定對象及弱勢族群加入勞動就業市場。
南竿快炒班吸引近30名學員參與，以在地職業婦女居多，經過兩天密集培訓，課程內容包括烹飪基礎知識和技巧實作，菜餚組合、食材選擇和處理快炒廚藝教授涵蓋20道不同的葷素菜，主要包括紅糟淡菜、金黃麥片淡菜、賽螃蟹、椒鹽吻仔魚薯絲、香炸黃金咖哩酥、紫菜淡菜燉飯、天津辣白菜、乾鍋白花菜、風味小炒、香辣杏花片、瓊山豆腐、豇豆蒸鮮魚、皮蛋炒豆腐等。
民政處感謝勞動部大力支持，使學員能夠掌握多種烹飪技藝，透過豐富充實課程，成為學員一個學習和發展新技能的機會，有助於增強就業競爭力，並提供更多的創業選擇。同時也對台灣專業主廚許加建及其團隊支援教學和指導，順利完成快炒班教學及實作活動。
中餐快炒班南竿場 一連二天20道馬祖特色菜餚上桌
- 2023-11-06
民政處特定對象及弱勢族群技能南竿場在婦幼中心舉辦，邀請專業主廚許加建指導中餐快炒班，推出20道具有馬祖特色的快炒菜餚。（圖／文：曹重偉）
