【本報訊】為促進馬祖觀光產業的轉型升級並提升地方餐飲特色，交通部觀光署馬祖國家風景區管理處攜手馬祖觀光圈產業聯盟，年年舉辦馬祖特色食材創意料理競賽暨成果發表活動。繼去年首屆以紅糟炒飯炒熱話題後，今年度則延伸2023台灣美食展之馬祖料理票選活動，以淡菜為主角，3日於福澳碼頭盛大舉行第二屆活動，現場吸引數百位鄉親與來馬遊客同樂。
活動由馬管處副處長黃桂珠主持，議長張永江、議員陳貽斌、縣府產發處長林志豐、南竿鄉長林志東、連江縣港務處代表及采盟股份有限公司副理邱博文等出席開幕儀式。馬管處表示，去年紅糟炒飯王活動引起熱烈迴響，今年選擇淡菜，除了持續推廣不同的馬祖美味，更因為吃過馬祖淡菜的人都會訝異它的鮮甜是進口淡菜無法比擬的。希望透過這次比賽，激發業者將馬祖淡菜以多樣創意料理方式呈現，增加後續推動馬祖美食之旅的亮點。
第二屆馬祖特色食材創意料理競賽共有15組團隊參加，分4輪進行，由知名美食家梁幼祥擔任評審長，邀請中華料理職人餐旅交流協會理事長陳宗佑、國立高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授李怡君、紫金堂股份有限公司研發中心總監高玫組成評審團，更特邀馬祖餐飲業交流協會理事長林中超擔任在地諮詢顧問，分別從菜餚口味、是否注入馬祖元素、創新、實用性、外觀等面向進行評分。經過激烈比拚，冠軍是來自台灣的盧世英，其將淡菜、魚麵以多國創意料理手法結合的「青香馬祖風情麵」，獲得評審團肯定，充分展現淡菜料理的多樣性。
這次活動現場同步舉行海味市集，販售生鮮淡菜及馬祖在地海味開發的相關伴手禮，協助馬祖觀光圈業者增加曝光度，還有辦理海趣DIY手作活動，讓參與者能更認識淡菜食材整備過程並提升海洋環境保護知能。此外，知名美食家梁幼祥亦於現場推廣淡菜特色料理，透過深入淺出、活潑的介紹，讓大家除了更懂吃，更能學會淡菜及其料理相關知識，達到寓教於樂的效果。
特色海鮮料理就如同馬祖的好山、好景、豐富的歷史文化，都是上天與前人留給人們美好的贈與，馬管處與馬祖觀光圈產業聯盟會不斷地發揮創意，提升馬祖觀光品質，歡迎國內外好朋友，相約在「嶼」眾不同的馬祖來趟美食之旅。馬管處希望透過活動，精彩呈現馬祖精選好食、好物、好風光，也期待4日參與2023第八屆馬祖馬拉松的跑者，充分體驗馬祖特色料理，來趟「嶼」眾不同、海味十足的離島深度之旅。
馬祖淡菜創意料理大賽 台灣選手盧世英奪冠
- 2023-11-04
馬祖觀光圈第二屆特色食材創意料理競賽，將馬祖淡菜以多樣創意料理方式呈現。（圖／文：吳嘉榮）
