【記者林冰芳報導】東莒洛神花即將進入收成期，一顆顆紅色像是寶石的果實讓人賞心悅目，在地農民利用傘骨將果核取出省時省力。食用洛神花好處多多，不過洛神花以中醫學角度屬性較寒，消化道系統不佳的人需要斟酌食用量。
算是台東名產之一的洛神花，幾年前東莒農民試種之後，當地的氣候、土壤也相當適合栽種，農民表示，洛神花不太需要費心照顧，要讓喜歡高溫的洛神花長的健壯，土壤也會有影響，砂質地土壤排水佳最為合適。
這幾年每年洛神花的收成都不錯，將熟成花萼中的果核取出算是前置作業最為費時的一環，東莒農民巧妙的利用損壞雨傘的傘骨主架，一推一出後，果核就能順利取出。
洛神花萼的味道比較酸澀，一般不會直接食用，會經過糖漬後做為果醬、蜜餞或是曬乾成果乾泡茶，目前很多人推崇它是健康食品，能幹的主婦也拿它來入菜，涼拌青木瓜、藕片甚至是糖醋排骨的配料都是好選擇。
洛神花又被稱為洛神果、玫瑰茄、洛神葵，是一種生長於熱帶和亞熱帶地區常見的植物，之所以被稱為「紅寶石」，主要是因為它富含多種營養價值，中醫學上屬寒性食材，消化道系統不佳的人建議食用適量就好。
東莒洛神花收成期 紅色果實像寶石般耀眼
- 2023-10-17
東莒洛神花即將進入採收期，一顆顆紅色果實像是紅寶石般耀眼。（圖／文：林冰芳）
