小島釀老酒的節氣是「立冬」，因為天氣冷得快，所以，到了「霜降」，釀酒好手個個摩拳擦掌想要釀這一季的紅，酒若釀的好，喝起來甘醇香甜，順口又順心。

前一晚，依媽先將圓糯米浸水一晚，清晨，我們便會在米香四溢中醒來，她早在天未亮就在大廳炊糯米，也一定會給我們留一大球糯米飯，加點肉鬆，捏成飯糰便是早餐了。這時糯米飯攤在竹篩上等涼，還不時的冒著白煙，待米飯完全涼了，依媽取出一顆白麴，放在碗裡碾碎，再均勻和在米飯中，接著用冷開水泡紅麴米，米飯加等量的紅麴水，一起放入缸裡並攪拌均勻，等四十天後，酒便釀好了，每一次我們都等不及裝瓶就開喝了。

有一天，外子從網路新聞照片裡發現了依哥在畫面中，傳來給我看，影像中的他手拿一罈老酒，笑起來很天真，笑容很像他的可愛孫子「馬弟」，我驚呼：依哥竟然去參加老酒工作坊。

「這牛排配上這一瓶紅酒，很對味，妳試試看？」依哥常說：「阿麗呀，妳在小島住久了，都不知道什麼好吃好喝的。」的確，依哥在退休前，我到台北或是他回小島過年，總是一起品酒，品最多的是紅酒，當我喝多了他提供的高檔紅酒，對於好酒也略懂一些。之後我若嫌酒不好，依媽就會說：「汝哥都給汝喝好酒，汝嘴都食白了。」

退休後的依哥，會在台北釀老酒，買來鶯歌的陶缸、迪化街的圓糯米、紅麴、白麴，我對他說：你要釀老酒跟媽學就好，幹嘛還要去外面學；他說：我要吸取各路門派的精華，才能釀出真正的好酒。從此，我們每年都收到依哥配給的新釀老酒。

依哥的「科學腦」加上「文青心」，釀的老酒喝起來像是打了氣泡的酒，順口到想整杯大口飲盡，酒的顏色是「中國紅」，那些隔年的琥珀色老酒，常被我們兄妹們嫌棄，老酒要喝「新」酒，似乎是理所當然的。

過去，依媽新釀的老酒，用鋼杯從酒缸裡打一杯，我們圍著圓桌一人一口再傳下去；現在，依哥說：「喝酒，氣氛很重要。」拿出高腳杯，倒入「中國紅」的老酒，氣泡附在杯壁內跳動，賞心悅目又醉人。

老酒跟蛋在一起，是天作之合，而生薑是它們的媒人。

小島住久了，抵抗寒冷總會有幾招，吃「蛋酒」祛寒是我的最愛。

那一夜，低溫讓人厭世，寒風令人沮喪，來煮蛋酒吃吧。

先將生薑切片、切絲再細切成薑末。油鍋中爆著薑末，接著讓油亮褐色的薑末在鍋邊等待，依媽先用鍋鏟推些爆好的薑末在油鍋中間，將蛋打在上面，再用鍋鏟撥些薑末到蛋裡，蛋的上下都沾了薑末，「瞇瞇火」煎到香、酥、透。三顆香酥透的蛋浮在大半碗公新釀的溫熱老酒上，每咬下一口，薑和酒的香嗆刺激著味蕾及嗅覺，頓時，身心靈都歸位。

眾人見我如此的「葷」（閩東語音，飢不擇食之意），三顆「蛋酒」火速地消滅，便從他們碗裡夾了一顆放入我的碗中，於是我又陸續得到了四顆「蛋酒」，我毫不猶豫的吞食，並將大半碗的老酒也一飲而盡。

那一晚，我翻來覆去不得安眠，胃裡飽滿的七顆酒蛋在舉辦熱鬧婚禮趴，有跳熱舞的、有耳邊蜜語的、有飲酒作樂的，久久不散。

第二天一早，告訴外子沒睡好的原因，他睥睨著說：「賊搶啊（閩東語音）！」

在這老酒的故鄉裡，有酒便有故事；你有酒嗎？我可以用故事跟你換。警語：喝酒過量．有礙健康