【本報訊】農業部農村發展及水土保持署指導，連江縣政府主辦的112年小島風土創新料理研發輔導行動，第一階段圓滿結束，計畫由業者提出各家的新創意料理，再由計畫團隊邀請老師親臨廚房，試吃、調整、教學，業者反應熱烈，受益良多。
馬祖島嶼上有許多特別的物種像是金銀花、洛神花以及鮮美的馬祖淡菜、紅糟老酒料理，整個輔導行動以原生生物為靈感進行發想製作，產地到餐桌食為方式，支持在地、共創永續，創造獨具魅力的在地美食。產發處期望透過行動教學，讓更多人瞭解在地的獨特之處及其發展潛力。
計畫團隊8日、9日邀請榮獲國際展能競賽蛋糕裝飾組金牌的何正雄老師及石川乳酪負責人林國華老師，齊心協力輔導並調整業者的創新料理，更依照每間業者的整體狀況提供專業建議，期望創新料理可以持續推動並在店內販售，未來小島風土創新料理研發能呈現更多馬祖獨特的風采。
小島風土創新料理研發 老師親臨業者廚房實地教學
- 2023-09-12
小島風土創新料理研發輔導行動透過實地教學，協助業者創造獨具魅力的在地美食。（圖：產發處）
