【本報訊】國人常食用之加工食品，從種植或飼養、運輸、製造、加工、販售、使用及廢棄等階段，皆會直接或間接消耗能源及排放二氧化碳，造成地球暖化加劇。為形塑連江縣低碳家園綠色生活模式，讓民眾瞭解低碳飲食的理念，環資局日前於馬港天后宮活動中心辦理低碳飲食宣導活動，共吸引64位鄉親到場參與活動。
活動中特別邀請三位專家學者分享低碳飲食的核心理念、並從營養的角度選擇低碳飲食、及如何落實於生活中。台北市立大學退休教授陳建志分享低碳飲食理念及其對氣候變化之影響，根據研究發現，一個人只要一天不吃肉，能減少2.4公斤的二氧化碳排放，所以在台灣，若所有人一天不吃肉，能減碳56510公噸。故若透過改變飲食習慣，以植物性食材取代肉類，可同時照顧自己與地球的健康，並減緩氣候變遷。
此外，台北市立大學助理教授康思源帶領民眾認識全民綠生活，瞭解實踐綠生活並不難，鼓勵民眾從食、衣、住、行、育、樂、購等生活小細節力行綠生活，建立友善環境的生活態度，並以實際行動為地球永續發展盡一份心力。
最後，則邀請衛福局營養師劉晏廷從營養角度看低碳飲食，飲食是大眾生活最重要的一環，也關係著大眾的健康，而且不良的飲食習慣是日積月累慢慢造成身體負擔，在短時間是無法察覺的，等到發現問題通常已經很難改善。因此需要更注重日常飲食，才能讓民眾用健康的方式擁有健康的生活。
活動亦結合在地店家四號義廚坊以食當季、用在地之理念，使用馬祖當地食材如高麗菜、南瓜、地瓜、淡菜等，結合紅糟或老酒等特色物料，共料理出16道低碳料理，讓民眾瞭解若選用當季及在地食材，可大幅降低食物里程，減少二氧化碳的排放。民眾品嘗16道料理後，票選出心目中的最佳料理，其獎項包括有最佳低碳獎、最佳美味獎、最佳賣相獎、最佳人氣獎、最佳創意獎，並由環資局局長陳忠義、三位專家學者、四號義廚坊主廚林世浩抽出得獎者。
環資局希望透過專家學者的解說宣導，結合在地商家以在地及當季食材料理出一道道低碳料理，讓民眾瞭解低碳飲食的重要性，一起共同落實全民綠生活，努力減少碳足跡，減緩全球暖化，讓連江縣邁向低碳島的目標。
形塑全民綠生活 環資局舉辦低碳飲食宣導活動
- 2023-09-01
環資局辦理低碳飲食宣導活動，讓民眾瞭解低碳飲食的重要性。（圖：環資局）
