【記者宋幸儒報導】食藝送幸福！莒光鄉田澳送幸福團隊透過文化處社區營造補助計畫，讓更多人認識原生種植物-南國薊，並藉由料理工作坊，與大家分享南國薊雞湯的製作方法，希望推廣在地食材的多樣貌，建立在地觀光及產業發展的特殊性。
食在地！食藝送幸福第二場-南國薊料理工作坊，19日下午在田澳老人文康中心舉行，活動首先介紹南國薊生長環境與分布區域，在西莒島上4-6月隨手可得的南國薊，具有活血化淤，行血解毒，清熱火（肝火旺）的功效，因此許多鄉親會拿來煮茶或是燉雞湯，作為養生料理。隨後動手煮雞湯，將洗好的南國薊根部放入滾水中，再放入燙過的雞肉一起熬煮，湯頭帶有野參味，清淡甘甜，亦有護肝效果，品嘗過的鄉親讚不絕口。
南國薊對鄉親來說很熟悉，但大部分鄉親因挖掘麻煩而很少食用，在發展地方觀光的前提下，如何利用在地食材的特殊性，成為與地方觀光產業結合的特色料理，是大家可以思考的一個方向。希望透過活動，能給地區餐飲業者多一項料理選擇，也增添西莒餐飲的多樣性。
食藝送幸福 南國薊料理莒光田澳上桌
- 2023-08-26
食藝送幸福！莒光鄉田澳送幸福團隊辦理「南國薊料理工作坊」，希望推廣在地食材的多樣貌，建立在地觀光及產業發展的特殊性。（圖／文：宋幸儒）
