【記者宋幸儒報導】食藝送幸福！莒光鄉田澳送幸福團隊透過文化處社區營造補助計畫，讓更多人認識原生種植物-小根蒜（麥蔥），並透過傳統工序，製作蔥油餅，希望推廣在地食材的多樣貌，建立在地觀光及產業發展的特殊性。
以傳統點心勾起古早回憶！食藝送幸福第一場-認識小根蒜及製作蔥油餅工作坊，1日上午8時在田澳老人文康中心舉行，由在地資深導遊陳善澔介紹學名「小根蒜」的馬祖麥蔥，除了介紹成長環境及分布區域，透過與鄉親互動，分享有關麥蔥的小故事。隨後展開蔥油餅的製作，從切蔥、和麵糰、擀麵皮，也許大家的方法會有些許差異，但透過鄉親互相交流，擇其最優，製作最符合大眾口味的蔥油餅。現場每位鄉親做得很認真，現煎的蔥油餅外酥內軟，香味飄送整個田澳村，也滿足了大家的口慾。
田澳送幸福團隊表示，麥蔥對鄉親來說是再熟悉不過，但是如何利用在地食材，與地方觀光產業結合，是大家可以思考的一個議題。希望在每年的麥蔥季節，由大家一起推廣麥蔥蔥油餅成為遊客非吃不可的在地傳統點心，從創造小額經濟發展，進而活絡地方產業，對西莒的觀光發展也有相當的助益。
食藝送幸福-認識麥蔥及蔥油餅製作 田澳村飄香
- 2023-07-02
食藝送幸福！莒光鄉田澳送幸福團隊辦理「認識小根蒜及製作蔥油餅工作坊」，希望推廣在地食材的多樣貌，建立在地觀光及產業發展的特殊性。（圖／文：宋幸儒）
