【本報訊】迷你小佛手肉無市卻充滿心意，民眾自行利用居家工具挑出佛手肉贈送親友，鮮甜美味堪比蝦仁，其中又和雞蛋最對味，熬煮成湯品海鮮，甜味能適當融入，說它是時令珍饈一點也不為過。
潮間帶螺貝類也受到物價上漲影響，今年未經轉手在產地藤壺一斤售價300元，佛手售價調漲至一斤250-300元；藤壺與佛手在馬祖人的傳統裡春天是最肥美的海味，口感上多了蟹黃高貴滋味，可惜近年來由於生態環境變化產量越來越少，儘管售價每年攀升也會出現有錢也不見得買得到的情況。
藤壺需要去殼售出，出售時不需要細分大小個頭，佛手就不一樣，成群巴在一起的佛手要個別掰開，商家初步將附著於外殼上的雜物去除後分出中等以及大個頭出售，為維持商譽商家會留下較小體型的佛手自行食用。
雖說吃佛手就像是啃瓜子一樣簡單，但若能直接入口美味似乎更能升級，於是商家研究出利用自家簡易工具一顆顆挑出迷你佛手肉的傑作，挑出跟小拇哥指甲差不多大小的迷你佛手肉是件極考驗耐心的一件事，而這些愛心佛手肉則成為贈送親友的極品。
迷你小佛手鮮甜美味 煎蛋、蒸蛋或入湯品，讓人吮指回味
- 2023-05-26
迷你佛手肉無市卻充滿心意，無論煎蛋、蒸蛋或是入湯品都讓人吮指回味。（圖：馬祖日報）
