【本報訊】隨處可見的川七營養價值頗高也具中藥效果，相較於藤蔓，川七對環境危害度較低也比較沒有侵略性，一年四季都看得到其中夏天是產量最多的季節。
喜歡陽光充足的川七在馬祖列島很歡喜的隨意滋長，不管在無人的林子裡或是住家旁的小山坡都能隨性長成一大叢，卻很少有人採摘來食用。川七是藤本植物，在中藥上川七性微溫，吃起來的口感像是皇宮菜，滑滑嫩嫩的，馬祖的老人家認為，口感黏稠的蔬菜具有照顧腸胃的效果。
麻油炒川七是最常見的吃法，川七莖上長出的餘零子也可以食用，餘零子長相不規則不好去皮，可以選擇連皮一起食用，無論是煮排骨湯或是入咖哩、清炒甚至紅燒都很不錯，餘零子吃起來的口感像是還未煮至鬆軟的馬鈴薯，有興趣的朋友下次可以試試看。
川七營養價值高 具照顧腸胃效果
- 2023-05-19
隨處可見的川七營養價值相當高。（圖：馬祖日報）
